Real service |
Festival aperitif |
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Principii/Appetizer |
Crostino con i fagiolini/toasted bread with string beans |
Carpaccio di arista/Pork loin slices with rucola, mushrooms, lemon juice & olive oil |
Insalata di porcini/Mushrooms salad |
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Primi piatti/First course |
Zuppa di funghi/Wild mushrooms soup |
Maltagliati con i broccoli e scaglie di formaggio di fossa/hand made pasta with broccoli and "fossa" cheese |
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Tramesso/Refresher course |
Coniglio al finocchio selvatico/Tuscan rabbit with wild fennel |
Patate all'assunta/ Browned potatoes with spices |
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Secondi piatti/Second course |
Arista all Wellington/Pork à la Wellington
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Trevisano al balsamico e pinoli/roast chicory with balsamic vinegar and pine-seeds |
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Dessert |
Fruit salad with ice-cream |
Fedora cake |
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Endings |
Biscotti di mastro fornaio, caffè e liquori |
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Wines |
Le Rime Igt Toscano (Cantine Castello Banfi) |
Col di Sasso Igt Toscano (Cantine Castello Banfi) |
Asti Spumante (Cantine Vigne Regali) |
Vin Santo 2000 (Cantine Marchesi Dè Frescobaldi) |
Restaurant 
