Lido Bracciali

Originario di Abbadia di Montepulciano è uno dei fondatori delle Macinaie. Oggi si diletta nel deliziare gli ospiti con la sua simpatica e calda cortesia. Lo troverete spesso al bar dell'albergo

Piatto Preferito: Minestra di pane

Libro Preferito: Riviste di moto d'epoca e di caccia

Claudia Seravalle

Capo Chef

Di Marroneto, un piccolo sobborgo di Santa Fiora Prosegue la tradizione del babbo Romano, uno dei fondatori delle Macinaie. Propone una cucina tradizionale, quella dei nonni, tramando una sapienza antica che fa del piacere della tavola uno dei momenti fondamentali della vita.

Piatto Preferito: Lasagne al pesto

Libro Preferito: Il nome della Rosa, Umberto Eco

info@lemacinaie.it

Giorgio Bracciali

Chef

Di Saragiolo, un piccolo paesino dell'Amiata è fortemente legato al suo territorio. Cura la parte amministrativa dell'azienda ma è facile trovarlo nel bar dell'Hotel, dove prepara per gli ospiti i suoi famosi cocktail.

Lingue: Inglese

Piatto Preferito: Pappardelle asparagi e funghi

Libro Preferito: Lo zen e l'arte della manutenzione della motocicletta, Robert M. Pirsig.

giorgio@lemacinaie.it

Alessia Adamanti

Chef

Ciola (Castel del Piano), riesce a coltivare la passione della cucina assieme a quella per propri splendidi bambini. A sempre un tocco di classe "femminile" e un gusto del tutto particolare nella cura per la preparazione dei piatti.

Piatto Preferito: Panzanella

Libro Preferito: Il Piccolo principe

Nello Cirillo

Chef

Napoletano verace ha avviato sull'Amiata un percorso professionale di grande livello. La passione e il piacere della cucina ne fanno un professionista serio e preparato. E' anche un maestro nella preparazione della pizza. Conduce i corsi di cucina che vengono tenuti per i nostri ospiti.

Piatto Preferito: Zuppa di funghi

Libro Preferito: Riviste di motociclismo

Enrico Bracciali

Chief Executive

E' il fratello di Giorgio. Nato e cresciuto sul Monte Amiata, è ben felice di condividere le conoscenze, che ha di questi luoghi con gli ospiti dell'albergo, suggerendo visite e passeggiate alla scoperta del territorio.

Lingue: Inglese- Francese

Piatto Preferito: Curreggioli

Libro Preferito: Il Signore degli Anelli, J R R Tolkien

enrico@lemacinaie.it

Maurizio Benanchi

Maitre

Pianese. E' il maitre del ristorante. Incarna perfettamente la filosofia del piacere di ospitare, presentando ogni piatto con cura, illustrando la sua storia e consigliando i vini più appropiati.

Piatto Preferito: Peposo del Brunelleschi

Libro Preferito: Quotidiani

Anna Rossi

Housekeeping

Di Marroneto di Santa Fiora. E' responsabile della cura delle camere. Svolge questo impegnativissimo lavoro col piacere e l'attenzione della donna di casa, che conosce tutte le accortezze per offrire un soggiorno al top della qualità.

Piatto Preferito: Buglione

Libro Preferito: Tutti i libri di Andrea Camilleri